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こんばんは!

今回は前回書いたGI値の食材について書いていこうと思います!
GI値について覚えていますか?

GI値が高い食品を食べると、血糖値の上昇スピードが速くなる
GI値が低い食品を食べると、血統日の上昇スピードが緩やかになる

でしたよね!!

GI値が60以下の食品が低GI値食品と呼ばれています。
(GI値はブドウ糖を摂取した時の血糖値上昇スピードを100として相対的に表わされている)

例えば、
白米・・・GI値88
玄米・・・GI値55

ということは、白米は高GI値の食品で玄米は低GI値の食品ですね!

低GI値の食品を中心とした食生活をすると、
ダイエット効果が得られる。
糖化を改善できる。
がん、糖尿病などの様々な病気のリスクを軽減できる。

といったメリットがあります!!

まずは低GI値食材からみていきます!

玄米
腹持ちもよく食物繊維も豊富でおなかもスッキリ!
全粒粉パン、ライ麦パン
白パンと比べてビタミンもたっぷりです。
そば
麺類ならうどんよりそばがオススメ!
ヨーグルト
脂質が多いので摂り過ぎは禁物。1日200cc以下で。
大豆
代表的なGI食品。畑のたんぱく質です。
水分の多い野菜
きゅうりやトマト。葉野菜もオススメ!
りんご・オレンジ
同じ果物でも低GIを選びましょう。

主食では、主に精白されていないものが低GI食品です。低GI食品だと腹持ちもよくなります。ただし消化に時間がかかるので、しっかり噛んで食べるようにしてください。

次に代表的な高GI値食品をみていきましょう!

白米
精白している白米は血糖値をすぐに上げてしまいます。
食パン
白米と食パンなら白米のほうが少しGIは低め。
じゃがいも、にんじん
代表的な野菜の高GI。摂り過ぎないよう注意。
ぶどう、スイカ
オレンジと比べるとGIは約2倍!

精白しているもの(白米、小麦粉、白砂糖)は高GI食品といえます。自宅や外食に低GI食品を選ぶようにすれば、同じカロリーを摂ったとしてもダイエットに効果的です。 

白米が大好きな私にはつらいですが、食べる順番を気にしながら食事をしていきたいと思います(*_*)

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